Canton de Neuchâtel · Jura neuchâtelois
Val-de-Travers
Berceau de l'absinthe, vallée secrète entre Jura et forêts. Un territoire d'exception à deux pas du Cabanon.
Canton de Neuchâtel · Jura neuchâtelois
Berceau de l'absinthe, vallée secrète entre Jura et forêts. Un territoire d'exception à deux pas du Cabanon.
Le Val-de-Travers est une vallée encaissée du Jura neuchâtelois, traversée par l'Areuse et entourée de forêts denses. C'est ici, à Môtiers et dans les villages alentour, qu'est née la Fée Verte — l'absinthe — dont la production est aujourd'hui reconnue dans le monde entier.
La région offre une combinaison rare : un patrimoine culturel et gastronomique fort, des paysages sauvages et préservés, et une atmosphère authentique loin des circuits touristiques classiques.
© J3L Tourisme Neuchâtel
L'absintheL'absinthe a été produite dans le Val-de-Travers depuis le XVIIIe siècle, avant d'être interdite puis réhabilitée en 2005. Aujourd'hui, la région compte une vingtaine de distilleries artisanales, dont certaines ouvrent leurs portes aux visiteurs pour des visites et dégustations.
La Maison de l'Absinthe à Môtiers retrace l'histoire fascinante de cette liqueur mythique — de sa création à son interdiction, jusqu'à sa renaissance. Un incontournable de la région.
© Maison de l'Absinthe / J3L Tourisme
En savoir plus sur j3l.ch Producteur localÀ 30 minutes du Cabanon, au cœur du Val-de-Travers, Claude Bornoz fume des saumons avec un savoir-faire artisanal rare. Une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de bons produits.
Le saumon est travaillé à la main, mariné et fumé lentement au bois — une méthode traditionnelle qui donne un résultat d'une qualité exceptionnelle. Vous pouvez vous procurer les produits en self-service directement sur place, ou contacter Claude pour organiser une visite de la fumerie.
Une belle façon de ramener un souvenir gourmand du Val-de-Travers dans vos valises.
© Saumon Fumé des Acacias
Le Val-de-Travers est à environ 25 minutes en voiture du Cabanon des Vignes ; la fumerie du Saumon Fumé des Acacias à Fleurier est à environ 30 minutes.
La Maison de l'Absinthe, à Môtiers, retrace l'histoire de la Fée Verte, de sa création à son interdiction puis à sa réhabilitation en 2005.
Ce sont des fontaines cachées dans la forêt du Val-de-Travers, en libre accès, entretenues par les distilleries locales. Leur emplacement se transmet de bouche à oreille : munissez-vous d'un verre et respectez les lieux.
